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良くある質問

Q1 新米とはいつまでですか?

A.新米とは、収穫された年の12月31日までに精米・包装したお米のことをいいます。年が明けて精米・包装したお米は新米と表示してはいけない決まりになっています。

 

Q2 賞味期限は、どれくらいですか?

A.お米には基本的に賞味期限がありません。野菜と同じ農産物の扱いになっているからです。そのかわり、JAS法という法律によって、「精米年月日」を表示することが義務付けられています。
お米を美味しく食べることができる期間は、秋から翌年春までは精米してから1カ月、夏は半月から3週間が目安となります。


 

Q3 お米の保存方法を教えて下さい。

A.日光の当たらない、温度や湿度の変化が少ない場所が適しています。
お米は吸湿性が高いので、灯油や洗剤など匂いの強いもののそばに置かない様にしましょう。


 

Q4 無洗米ってなんですか?

A.通常の精米は、お米の表面に若干の糠が残っています。
無洗米とは専用の設備を使って、表面の糠をほぼ完全に取り除いたお米のことです。水洗いが不要なので、水の使用量を抑え、洗うことによる水溶性ビタミンやミネラルが流れるのを防ぐことが出来ます。


 

Q5 炊いたごはんが余った時の保存はどうしたらいいですか?

A.炊いたごはんを、電子ジャーで長時間保存すると、ごはんが変質し味が落ちます。また、細菌の繁殖の原因にもなります。
炊いたごはんが余ったら、温かいうちに取り出してラップに小分けし(お茶碗1杯分)、冷凍庫で保存します。1週間程度であれば必要な時に電子レンジで再加熱して、美味しいごはんが食べられます。